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猫とワタシ

めし炊ぎのまいにち

青森県五所川原市cafe de amiのパトロンシェフがゆるい出来事を適当に奏でるかも・・・?

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この記事のみを表示する今日のBoulangerie

Cafe de Ami

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俗世間では高校総体で賑わってるようですね

今日は8種類のパンを並べてみました。

パンのネームプレートも大体出来て、センターの花器には楽しみながらてきとーに草木を生けてみたりと、だんだんとうちらしくなってきたかな。ここはもう自己満足の世界・・・
しかも、青森市からうちのパンを求めてわざわざ来てくださったお客様も。ありがとうございました。

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さて、今日は手前「ソーセージデニッシュ・黒胡椒バージョン」、奥「クリームデニッシュ」が初お目見え。

黒胡椒にデニッシュ生地は相性よし。もちろんキツメの燻製したソーセージも。

「クリームデニッシュ」はコルネ型。その中に詰めたクリームはムースリーヌ。
粉はあまり多くせずにギリギリの分量で。それだとちょい緩いのでテクを少々。

自称いい感じ。でも、もうちょいかな・・・

気分よく、おいしけりゃいいのだ

がんばる
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この記事のみを表示する似非プロデューサー

どんでもいい事

この間久しぶりに「LIFE」見ました。

で、オープニングの曲がかっこよくて。原曲も素敵ですが、ボサノバ好きにはたまらない。

自分のお店をプロヂュースしたらBGMにはボサノバ系をとお店用のCDをこつこつ溜め込んでたあの頃を思い出します。

そろそろ自分を自分でプロデュースしてもいいかなぁという歳になったかな・・・

この記事のみを表示するBoulangerie  3

Cafe de Ami

お疲れ様です。
どうしても朝にパンを焼く!となると、朝の仕込みをスムーズにさせる為にも前の晩の仕込みはこんな時間になってしまいます。
さて今日は、「オランジュショコラ」のご紹介。

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単純に自前のマーマレードとココアを織り交ぜただけのデニッシュ。

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とまぁこんな感じ

個人的に好きなタイプ。

間違いない組み合わせからか、珍しくイメージどおり出来上がったのよ。

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明日また早いので休みます。

おやすみなさい
おつかれさまでした。

この記事のみを表示する祝?Boulangerie

Cafe de Ami

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・・・というわけで、今日からBoulangerie 開設いたしました!・・・と言ってもわんつかですが・・・

今日のところはというと・・・

クロワッサン ¥130
ソーセージデニッシュ ¥200
オテル・パン ¥100
くるみ ¥80
くるみとチーズ ¥95
塩パン ¥90

レストランならではのパンを是非ご家庭でもお楽しみくださいませ。

あっ、それからですね、今日雑誌の取材ありました。
6月頃に発売になります、「青森女子旅」です。

よろしくでーす

この記事のみを表示するほげほげしたい・・・

Cafe de Ami

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Boulangerieに伴い、テラスに置いてた作業台(仮名)をパンを陳列する為ダイニング内へ移動。

で、唯一の丸テーブルをテラスへ

なんか昔から思い描いていたテラスの形になりました。

朝の掃除後、好きな音楽聴きながらのコーヒーはここで過ごしたいと思います。

それともチェスの駒でも動かしましょうか?

この記事のみを表示するBoulangerie 2

Cafe de Ami

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画像でかっ!

・・・まだお試しですが、普通にソーセージパン。

これに黒胡椒あしらう予定

マスタードとかじゃなくて、あえて黒胡椒。いい感じだよ

どうあしらうかは思案中

これもまた料理人の感性と相談。

この記事のみを表示するBoulangerie

Cafe de Ami

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小学校の卒業アルバムに書いた「将来の夢」があと少し・・・

近日・・・かな

この記事のみを表示する花鳥風月を詠む

どんでもいい事

仕事を終えて、外にゴミだししに出たら、「あらっ!」かわいい三日月出てました。

ふと、「花鳥風月」というのを思い出しました。うちの子供たちの名前のテーマです。

皆それぞれに一字ずつもらってます。ちなみに猫×2も・・・

季節ごとに花が咲き鳥たちがさえずり、心地よい風が流れ、たまにお月さんが顔を出してくれるこの場所はずっと自分らが来るのを待っていたのかもしれません・・・

なーんてね。

この記事のみを表示するLa Vie en rose

Cafe de Ami

お疲れ様です

まずは・・・

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昨日の続きで、きょうの向日葵の芽。

こんなに近くてどうするんだろ・・・まっ、いっか。

・・・さて、今日も個室のご予約ありまして、どうやらお誕生日のお食事のようです。

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パトロンシェフからのメッセージ付です。

今日という特別な日が、少しでも素敵でありますようにと・・・


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この記事のみを表示するてきとー

Cafe de Ami

今日は火曜日で定休日でしたが、お弁当という予約が入っていた為ちょいお仕事してました。

いつもどおりに朝一番で掃除がてらお店前の庭を散策したところ・・・「おっ」

先日適当にばら蒔いた向日葵の種から、これまた適当に芽がでてました。

雑草なのか、向日葵なのかよくわからないのもあるんだけど、向日葵だと信じて今年の夏を楽しみにしたいと思います。

向日葵、ダイニングから見えるといいんだけど・・・

写真撮るの忘れた

この記事のみを表示するどうして思い出したのですか?

どんでもいい事

ルーブル美術館に行ったときに「モナリザ」の近くにあった殉教者の絵画。

そんな明るい絵画ではないが、妙に引き込まれたのを覚えてます・・・。

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この記事のみを表示するほんとに小さな誓い

私事

帰省していた息子を寮に送り届けて先ほど帰宅。

久しぶりに男ふたりでの道中は、今の事、将来の事・・・と、いろいろと話ができました。

・・・なるほどなと。

みんないろんな生き方あるんだよ。

到着し、寮のまわりは何も無く、余計な光がないせいか、何気星空ってこんなにきれいだったけ?っと思うくらいすんごく綺麗でした。
さぁ、明日からの一週間またがんばろっ!・・・と胸に、息子の寮を後にしたのでした。
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